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人工晒无花果的做法

发布时间:2019-08-29 08:47 来源:未知 编辑:admin

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  人工干制是正在人工创设的条款下实行脱水干燥,厉重有干燥机、烘房、太阳精通燥室等步骤。

  无花果果干的加工工艺流程:原料采取——→洗刷——→去蒂——→分切——→摊铺——→干燥——→回软——→分级包装——→果干。

  采取成熟的无花果,剔除烂果、残果和其他杂质,净水冲洗后,切去果柄。小果种类不必分切,大果种类可分切为二,或切条切块,如此能加大物料与干燥介质的接触面,升高物料的透气透水功能,节减干燥工夫,节减能量损耗。

  然干制和人工干制,原料的摊铺都要平均类似,不行太厚。采用自然干制将果实摊铺正在晒盘、晒帘、晒席上晾晒,天色干燥时可日夜摊开晾晒。地面较潮的晒场,要!

  用木棍、石块等把晒帘垫起,既可防潮又能革新通透条款,晾晒时要往往翻动。采用人工干燥,正在加温的同时注意透风和排气,以利于水分蒸发,入手烘烤温度要高。

  些,需80——85℃,后期温度低些为50——55℃,干燥工夫凡是正在6——12小时,依果品含水量抵达请求为准,无花果果干的含水量凡是为20%安排。

  将干燥的无花果果干积聚正在塑料薄膜之上,上面再用塑料薄膜盖好,回软2——3天,然后装入塑料食物袋内,封口,再装入纸箱,入库储存,即制得无花果果干。

  无花果果干肉质柔滑,有清香气息,甜香宜人,含水量20%安排,无虫蛀,无霉菌,无杂质,无泥沙。

  无花果制果干是一共加工使用流程中的低级体式, 既抵达容易储存的方针, 也可动作其它加工产物的一种原料供应体式。

  摊晒制干 正在炎天天色干燥的无花果产区, 成熟果制干, 常用此法。简直手法是: 正在明朗的日子, 将成熟的果实采收后?

  按种类、级别逐一地铺置正在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内, 放正在阳光下, 自然干晒燥或放正在透风处阴干; 正在晒制时, 要往往翻动、压扁、成形!

  可采用切片制干。其手法是: 一是人工切片, 果片厚度为0.3cm安排, 并摊放正在芦苇席、竹搂或洁净的水泥场面上, 干燥后?

  装入塑料袋中保全。二是用切片机实行切片, 采用烘干机烘干, 也可使用阳光自然晒干。果干片可动作制蜜饯、饮料的原料。

  (3) 脱水制干 对少少含糖量偏低、含水量偏高的种类, 可于果实成熟度八至九成时采收, 实行脱水制干。其工艺流程: 鲜果→ 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →真空干燥(脱水) → 包装→ 保全。脱水的果干可用做食用产物, 也可用于创制糕点和汤羹的原料。

  烘干制干 正在夏令高温湿润的产区, 成熟果制干, 常用此法。其手法是, 将八至九成的无花果采下后, 按以下的流程实行烘干制干: 洗果→!

  蒸汽去皮(热烫) →上盘→ 烘干→ 整形→ 包装→ 保全→ 产物。烘干果干可用做果脯、饮料、糕点的原料, 也可直接操纵。

  无花果是桑科植物无花果的果实。因为无花果树叶厚大浓绿,而所开的花却很小,往往被枝叶保护,不易被人们呈现,当果子显示时,花已零落,因而人们以为它是不花而实,故定名为无花果。无花果熟时软烂,味甜蜜如柿而无核,养分丰盛而所有,除含有人体必要的众种氨基酸、维生素、矿物质外,还含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、奎宁酸、脂肪酶、卵白酶等众种因素,具有很好的食疗效率。

  1. 无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、卵白酶、水解酶等,能助助人体对食品的消化,督促食欲,又因其含有众种脂类,故具有润肠通便的成绩!

  2. 无花果所含的脂肪酶、水解酶等有下降血脂和了解血脂的功效,可节减脂肪正在血管内的浸积,进而起到降血压、防卫冠心病的效率。

  4. 未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性因素,其成熟果实的果汁中可提取一种浓郁物质苯甲醛,二者都具有防癌抗癌、加强机体抗病才干的效率,可能防卫众种癌症的爆发,延缓移植性腺癌、淋巴赘瘤的成长,促使其退化,并对寻常细胞不会发作迫害。

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